|
|
Vlaamse Hutspot
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 7 personen
Ingredienten:
Voor 6 tot 8 personen:
1kg varkensribbetjes.
1kg soepvlees zonder been.
2varkenspoten of oren.
4braadworsten.
4koteletten.
1dikke snede vers spek.
2raapjes.
4preistengels.
2grote uien.
1kooltje.
1selderijstengel.
500gr wortelen.
2teentjes look.
300gr sperziebonen.
8aardappelen.
peper en zout,kruidnagels,jeneverbessen.
indien gewenst geraspte gruyere(is niet nood-zakelijk,hangt a
Voorbereiding:
Doe al het vlees behalve de worst en de koteletten in de kookpot.
Dompel ruim onder in koud water,breng aan de kook en schuim af,laat dan sudderen.
Bestrooi een half uur later met peper en zout
voeg de wortelen,het samengebonden preiwit,de
uien met 2kruidnagels,de teentjes look en
20 jeneverbessen toe.
Laat nog 1uur sudderen en voeg de raapjes,
de in 2gesneden en in kokend water geblancheerde kool en de selderij toe.
Voeg na 30minuten de s
Bereidingswijze:
Laat tijdens de hele kooktijd lichtjes borrelen.
|
|
|